Heilbutt - Hippoglossus hippoglossus (Linnaeus, 1758)

Der Heilbutt, oder "Weißer Heilbutt", ist eine besonders große Art der Plattfische. Der Heilbutt ist offiziell, gemäß der Species Survival Commission der Weltnaturschutzunion (IUCN), weltweit vom Aussterben bedroht.

Synonyme: Pleuronectes hippoglossus Linnaeus, 1758; Hippoglossus maximus Gottsche, 1835; Hippoglossus gigas Swainson, 1839; Hippoglossus americanus Gill, 1864; Hippoglossus linnei Malm, 1877

Verbreitung/Vorkommen:

Ost-Atlantik: Biskaya bis Spitsbergen, Barentsee, Island und östliches Grönland; West-Atlantik: südwestliches Grönland und Labrador (Kanada) bis Virinia (USA).

Verbreitungskarte bei Aquamaps (externer Link in neuem Fenster).

Er ist ein Kaltwasser-Grundfisch, der sich auf sandigem, geröllartigem oder auch felsigen Boden in 300 bis 2.000 Meter Tiefe am wohlsten fühlt.

Merkmale:

• Größe und Gewicht: Die Durchschnittsgrößen liegen bei 80 cm bis 130 cm, Gewicht dann ca. 10 kg; Längen bis 3 m und Gewichte um die 300 kg sind möglich.
• Beschreibung: Heilbutte haben typischerweise beide Augen auf der rechten Kopfseite: "Rechtsäugige Plattfische". Sein großes Maul reicht bis hinter die Augen, liegt auf der linken Körperseite und besitzt lange scharfe Zähne. Jungfische haben das Aussehenneines ganz normalen Fisches. Erst nach ca. 6 Monaten beginnt ihr Körper flach zu werden, und das linke Auge wandert auf die rechte Seite.
• Färbung: Heilbutte haben gefleckte Oberseiten und grauweiße Unterseiten. Diese Färbung verhindert ein vorzeitiges entdeckt werden, einerseits von Beute- als auch von Raubfischen.
• Lebenserwartung: Ein Heilbutt kann maximal bis zu 50 Jahre alt werden.
• Flossenformel: Flossenformel: Dorsale 98-110, Anale 73-85.
• Geschlechtsunterschiede: Die Weibchen dieser Art sind meist größer als ihre männlichen Artgenossen und haben eine längere Lebenserwartung.
• Verwechslungsarten: Von anderen Plattfischen kann man sie durch ihren dreieckigen, schwach ausgerandeten Schwanz und durch ihre ungewöhnliche Größe unterscheiden.

Umfangreiches Pdf bei >> www.nefsc.noaa.gov (in Englisch)

Fortpflanzung:

Gelaicht wird in großen Tiefen (300- 700 m), dabei werden vom Rogner ca. 2 bis 3 Millionen Eier ins freie Wasser abgelegt. Die Jungfische schlüpfen nach 9-16 Tagen.

• Geschlechtsreife: Männchen (Milchner) nach 7 bis 8 Jahren, Weibchen (Rogner) erst mit 10 bis 14 Jahren.
• Laichzeit: Novenmber bis April, gebietsabhängig bei Temperaturen von 5 and 7° C;
• Eier: 3.0-3.8, mm groß;
• Larvengröße: 6.5 mm beim Schlüpfen.

Nahrung:

Der Heilbutt frisst vorwiegend Krebse, Dorsch, Schellfisch, Rotbarsch sowie Köhler.

Verwendung:

Der Heilbutt gehört zu den Edelfischen. Sein Fleisch ist weiß und zart und gilt als Delikatesse. Es eignet sich vorzüglich zum Dämpfen und Dünsten. Im Herbst und Winter gilt frisches Heilbuttfleisch als besonders schmackhaft. Im Handel wird das Heilbuttfleich oft geräuchert angeboten.

Quellen ua:

• nefsc.noaa.gov/publications/tm/tm125/tm125.pdf
• fishbase.se/summary/Hippoglossus-hippoglossus.html
• de.wikipedia.org/wiki/Heilbutt

Systematik:

Klasse: Strahlenflosser (Actinopterygii)
Ordnung: Plattfische (Pleuronectiformes)
Familie: Schollen (Pleuronectidae)
Gattung: Hippoglossus

Bilder:

Urheber: Nancy Heise

Urheber: Cephas, Wikimedia - CC BY-SA 3.0