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Online-Lexikon rund um den Fisch

Barsch mit Curry

Anforderungen:

Zubereitungszeit Zubereitung: 40 min
Schwierigkeit einfach
Personen 4-6 Personen

Zutaten:

  • 24 kleine Barsche
  • 4 Eier
  • 2 Zitronen
  • 4 TL Curry
  • 180 g Butter
  • Mehl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung von Barsch mit Curry in Butter gebraten:

Flussbarsch
  • Zitronen auspressen.
  • Die Barsche ausnehmen, waschen und abziehen.
  • Den Fisch mit dem Zitronensaft beträufeln und nach gut 4 Minuten mit Küchenpapier trockentupfen.
  • Salzen und leicht pfeffern.
  • Curry mit den Eiern verquirlen.
  • Barsche in der Ei-Curry-Masse wenden.
  • Anschließend mehlen.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fische je Seite ca. 5 bis 6 Minuten braten.

Beilagen: Toast und grüner Salat.

Frischetest:

Einfach mal schnuppern! Frischer Fisch, egal ob ganz oder Filet, sollte nie richtig fischig oder gar beißend riechen. Er riecht recht neutral und etwas nach Meerwasser. Bei frischem Fisch sollten die Augen prall und klar sein.

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