Zubereitung einer Lachs-Brokkoli-Quiche mit Frischkäse:

• Aus Mehl, Butter, etwas Salz und 3 EL Wasser einen glatten Teig kneten und etwa 30 Minuten kühl stellen.
• Den Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, in 2 EL Wasser mit einer Prise Salz etwa 5 Minuten dünsten und abkühlen lassen.
• Backofen auf 200°C vorheizen.
• Den Lachs in schmale Streifen schneiden.
• Die Eier mit dem Frischkäse und dem Schmand verquirlen, mit den Kräutern der Provence und Salz abschmecken.
• Den Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
• Die Quiche für 10 Minuten in den Backofen geben.
• Die Brokkoliröschen und die Lachsstreifen auf dem Quicheboden verteilen.
• Die Käse-Schmand-Masse darüber gießen.
• Erneut im Backofen 25 - 35 Minuten backen, Backofen abschalten und bei leicht geöffneter Tür weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Wussten Sie schon?

Broccoli ist im Vergleich zu anderen Kohlarten leicht verdaulich und ist äußerst fett- und kalorienarm und eignet sich optimal für eine ausgewogene, energiebewusste Ernährung. Mehr Informationen rund um den Brokkoli finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.

Anforderungen:

Ruhezeit für den Teig 30 min., Zubereitung und Backzeit 60 min.
mittel
4 Personen

Zutaten:

• 200 g frischer Lachs
• 250 g Brokkoliröschen
• 5 EL Wasser
• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 3 Eier
• 150 g Frischkäse
• 250 g Schmand
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz