Zubereitung von Bandnudeln an Lachs-Dill-Sauce mit Sahne:

• Die Bandnudeln in Salzwasser unter gelegentlichem Umrühren bissfest garen.
• In der Zwischenzeit die Schale der Zitrone abreiben.
• Ewas Saft auspessen und aufheben.
• Die Zitronenschale mit Meersalz im Mörser zerreiben.
• Das Lachsfilet in Würfel schneiden und mit Zitronensalz würzen.
• Den Dill fein hacken.
• Sodann mit der Sahne, etwas Zitronensalz sowie frisch gemahlenem Pfeffer in einer kleinen Pfanne verrühren und aufkochen.
• Die Lachswürfel hineingeben und vor dem Siedepunkt zugedeckt je nach Größe 2-3 Minuten gar ziehen lassen.
• Mit Zitronensaft abschmecken.
• Die Nudeln abschütten, gut abtropfen lassen.
• In tiefeln Tellern anrichten und sofort die heiße Lachssauce darauf verteilen.

Tipp:

Der Lachs kann durch andere Fischfilets, z.B. Dorsch, Kabeljau, Steinbutt oder Seeteufel, ersetzt werden.

Anforderungen:

Zubereitung: 20 min
einfach
4 Personen

Zutaten:

• 400 g Lachsfilet, enthäutet und entgrätet
• 1 Bund Dill
• 200 ml Schlagsahne
• 1 unbehandelte Zitrone
• 400 g Bandnudeln
• grobes Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle