Zubereitung von Rotbarsch-Gratin mit Mandelblättchen:

• Den Fisch kalt abspülen und trocken tupfen
• Dann mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und zugedeckt im Kühlschrank 15 Minuten ziehen lassen.
• Die Petersilie waschen und hacken
• Die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Meersalz in einem Mörser zerreiben.
• Die Crème fraiche mit der Knoblauchmasse, der Petersilie und den Mandelblättchen verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Piri-Piri abschmecken.
• Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch kurz beidseitig darin anbraten.
• Die Fischfilet mit dem Fett in eine Auflaufform geben.
• Die Crème fraiche gleichmäßig darauf verteilen.
• Den Rotbarsch im Backofen 15 Minuten überbacken.

Wussten Sie schon?

Gegen Knoblauch-Atem hilft das folgende: Etwas Petersilie, Pfefferminz, 1-2 Gewürznelken, frische, in Essig eingelegte Ingwerscheiben kauen oder frische Milch trinken.

Anforderungen:

Zubereitung: 35 min
einfach
4 Personen

Zutaten:

• 4 Rotbarschfilet, je ca. 180 g
• 100 g Mandelnblättchen
• 4 Knoblauchzehen
• 150 g Crème fraiche
• Saft von 1/2 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Piri-Piri (ersatzweise Tabasco)
• Meersalz, Salz, Pfeffer