Forelle auf Lauch
Anforderungen:
Zubereitung: 40 min
einfach
4 Personen
Zutaten:
- 4 Forellen
- 1 Zitrone
- 1 kg Lauch
- 300 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 25 g Butter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung von Forelle auf Lauch, mit Weißwein und Sahne:

- Zitrone auspressen.
- Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180) vorheizen.
- Forellen ausnehmen, waschen und trocken tupfen.
- Innen und außen salzen und pfeffern.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Lauch waschen, putzen und in etwa 1/2 cm breite Streifen schneiden.
- In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Lauch in Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Weißwein und Sahne darüber gießen.
- Forellen auf das Lauch geben und mit Butterflöckchen belegen.
- Auflaufform mit Alufolie abdecken.
- Im Backofen etwa 20-25 Minuten garen.
Beilage: frisch geröstetes Weißbrot
Wussten Sie schon?
Aufgrund seines Nährstoffgehaltes ist Lauch ein empfehlenswertes Gemüse. Er liefert nennenswerte Mengen an Vitamin E, Vitamine der B-Gruppe, besonders B1 und B6, und Vitamin C und die Mineralstoffe Kalium und Calcium. Mehr Informationen rund ums Lauch finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.