Lachs-Brokkoli-Quiche
Anforderungen:
Ruhezeit für den Teig 30 min., Zubereitung und Backzeit 60 min.
mittel
4 Personen
Zutaten:
- 200 g frischer Lachs
- 250 g Brokkoliröschen
- 5 EL Wasser
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 150 g Frischkäse
- 250 g Schmand
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz
Zubereitung einer Lachs-Brokkoli-Quiche mit Frischkäse:
- Aus Mehl, Butter, etwas Salz und 3 EL Wasser einen glatten Teig kneten und etwa 30 Minuten kühl stellen.
- Den Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, in 2 EL Wasser mit einer Prise Salz etwa 5 Minuten dünsten und abkühlen lassen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Lachs in schmale Streifen schneiden.
- Die Eier mit dem Frischkäse und dem Schmand verquirlen, mit den Kräutern der Provence und Salz abschmecken.
- Den Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Quiche für 10 Minuten in den Backofen geben.
- Die Brokkoliröschen und die Lachsstreifen auf dem Quicheboden verteilen.
- Die Käse-Schmand-Masse darüber gießen.
- Erneut im Backofen 25 - 35 Minuten backen, Backofen abschalten und bei leicht geöffneter Tür weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Wussten Sie schon?
Broccoli ist im Vergleich zu anderen Kohlarten leicht verdaulich und ist äußerst fett- und kalorienarm und eignet sich optimal für eine ausgewogene, energiebewusste Ernährung. Mehr Informationen rund um den Brokkoli finden Sie in unserem >> Pflanzenlexikon.